Stoff: Definition in der Chemie
Stoff: Materie mit einheitlicher, bestimmter Zusammensetzung und festen Eigenschaften – entweder ein Element oder eine Verbindung. Auch Reinstoff genannt.
Ein Reinstoff hat in jeder Probe dieselbe Zusammensetzung und schmilzt und siedet bei einem gegebenen Druck bei scharfen, festen Temperaturen; so prüfen Chemiker unter anderem die Reinheit. Gemische dagegen sind Kombinationen von Stoffen und schmelzen oder sieden meist über einen Temperaturbereich. Im Alltag kann jedes Material als Stoff bezeichnet werden, in der Chemie meint das Wort aber meist einen Reinstoff.
Beispiele
- Destilliertes Wasser (H₂O) – eine Verbindung
- Reines Kupfer (Cu) – ein Element
- Haushaltszucker (Saccharose, C₁₂H₂₂O₁₁) – eine Verbindung
- Sauerstoffgas (O₂) – ein Element aus zweiatomigen Molekülen
Im Periodensystem
Alle 118 Elemente im Periodensystem sind Reinstoffe; Verbindungen sind die andere Art.