Ämne: definition i kemi
Ämne: Materia med enhetlig, bestämd sammansättning och fasta egenskaper – antingen ett grundämne eller en förening. Kallas även rent ämne.
Ett rent ämne har samma sammansättning i varje prov och smälter och kokar vid skarpa, fasta temperaturer vid ett givet tryck, vilket är ett sätt för kemister att testa renhet. Blandningar är däremot kombinationer av ämnen och smälter eller kokar vanligtvis inom ett temperaturintervall. I vardagligt tal kan vilket material som helst kallas ett ämne, men i kemin avser ordet oftast ett rent ämne.
Exempel
- Destillerat vatten (H₂O) – en förening
- Rent koppar (Cu) – ett grundämne
- Strösocker (sackaros, C₁₂H₂₂O₁₁) – en förening
- Syrgas (O₂) – ett grundämne som består av tvåatomiga molekyler
I periodiska systemet
Alla 118 grundämnen i det periodiska systemet är rena ämnen; föreningar är den andra sorten.