Колоїд: визначення в хімії
Колоїд: Суміш, у якій крихітні частинки розміром приблизно від 1 до 1000 нанометрів розподілені в іншій речовині й не осідають.
Частинки колоїду більші за молекули в розчині, але надто малі, щоб осідати або затримуватися звичайним фільтрувальним папером. Вони розсіюють світло, тому промінь, що проходить крізь колоїд, стає видимим; цей ефект називають ефектом Тіндаля. До колоїдів належать піни, емульсії, гелі й аерозолі залежно від того, що в чому дисперговане.
Приклади
- Молоко — емульсія крапельок жиру у воді
- Туман — крихітні краплини води в повітрі
- Збиті вершки — піна з повітряних бульбашок у вершках
- Желатиновий десерт — гель