Colloïde: definitie in de scheikunde
Colloïde: Een mengsel waarin kleine deeltjes, ruwweg 1 tot 1000 nanometer groot, door een andere stof verspreid zijn en niet bezinken.
Colloïdale deeltjes zijn groter dan de moleculen in een oplossing, maar te klein om te bezinken of door gewoon filtreerpapier te worden tegengehouden. Ze verstrooien licht, waardoor een lichtbundel door een colloïde zichtbaar wordt. Dit heet het tyndalleffect. Colloïden zijn onder meer schuimen, emulsies, gels en aerosolen, afhankelijk van wat in wat is verspreid.
Voorbeelden
- Melk: een emulsie van vetdruppeltjes in water
- Mist: kleine waterdruppeltjes in lucht
- Slagroom: een schuim van luchtbellen in room
- Gelatinepudding: een gel