Exemplos de mudanças químicas no dia a dia
Uma mudança química, ou reação química, transforma uma ou mais substâncias em novas substâncias com propriedades diferentes. Sinais de que ela ocorreu incluem mudança de cor, bolhas de gás, um novo cheiro, luz, mudança de temperatura ou formação de um sólido em um líquido. Mudanças químicas geralmente são difíceis de reverter, ao contrário das mudanças físicas.
- Queima de madeira — a madeira reage com o oxigênio e produz dióxido de carbono, vapor de água, cinzas, calor e luz.
- Enferrujamento do ferro — o ferro reage com oxigênio e água e forma óxido de ferro hidratado, escamoso e marrom-avermelhado.
- Fritar um ovo — o calor altera permanentemente as proteínas da clara do ovo, que passa de transparente a branca e sólida.
- Assar um bolo — o fermento em pó libera dióxido de carbono, que faz a massa crescer, e a casca dourada.
- Torrar pão — açúcares e proteínas da superfície reagem (a reação de Maillard) e formam compostos marrons e saborosos.
- Digestão dos alimentos — enzimas quebram amido, proteínas e gorduras em moléculas menores que o corpo consegue absorver.
- Leite azedando — bactérias transformam o açúcar lactose em ácido lático, o que deixa o leite espesso e com sabor azedo.
- Produção de vinho — as leveduras fermentam o açúcar do suco de uva em etanol e dióxido de carbono.
- Fotossíntese — as plantas usam a energia da luz para transformar dióxido de carbono e água em glicose e oxigênio.
- Respiração celular — as células usam oxigênio para quebrar a glicose, liberando energia, dióxido de carbono e água.
- Bicarbonato de sódio e vinagre — reagem e produzem gás dióxido de carbono, acetato de sódio e água.
- Escurecimento da prata — a prata reage com compostos de enxofre do ar e forma uma camada preta de sulfeto de prata.
- Cobre ficando verde — ao longo dos anos, o cobre reage com o ar, a água, o dióxido de carbono e compostos de enxofre e forma uma pátina verde.
- Acender um fogão a gás — o metano do gás natural queima com o oxigênio e forma dióxido de carbono e água.
- Maçã cortada escurecendo — uma enzima da fruta usa o oxigênio do ar para produzir pigmentos marrons.
- Riscar um fósforo — o atrito inicia uma reação entre substâncias químicas da cabeça do fósforo e da lixa, produzindo uma chama.
- Tomar um antiácido — o carbonato de cálcio neutraliza o ácido do estômago, formando cloreto de cálcio, água e dióxido de carbono.
- Usar uma pilha — reações redox dentro da pilha empurram elétrons pelo circuito como uma corrente elétrica.
- Quebrar um bastão luminoso — o peróxido de hidrogênio reage com outra substância química, e a energia liberada faz um corante brilhar.
- Alimentos apodrecendo — bactérias e fungos decompõem o alimento em novas substâncias, muitas vezes com mau cheiro.
Como distinguir uma mudança química de uma mudança física
Pergunte-se se uma nova substância se formou. Em uma mudança física, como o derretimento do gelo ou a dissolução do açúcar, a substância continua a mesma e só mudam sua forma ou seu estado, de modo que geralmente é possível recuperá-la por meios simples. Em uma mudança química, os átomos se rearranjam em novas substâncias com novas propriedades, como as cinzas e a fumaça que sobram quando o papel queima.
Os sinais listados acima são pistas, não provas. A água fervendo também faz bolhas, e um metal aquecido na chama brilha, mas ambos são mudanças físicas. O verdadeiro teste é saber se o material no final é quimicamente diferente do material no início.