Exemples de transformations chimiques dans la vie quotidienne

Une transformation chimique, ou réaction chimique, transforme une ou plusieurs substances en de nouvelles substances aux propriétés différentes. Parmi les signes qui indiquent qu'elle a eu lieu : un changement de couleur, des bulles de gaz, une nouvelle odeur, de la lumière, une variation de température ou un solide qui se forme dans un liquide. Les transformations chimiques sont généralement difficiles à inverser, contrairement aux transformations physiques.

1. Le bois qui brûle — le bois réagit avec le dioxygène pour produire du dioxyde de carbone, de la vapeur d'eau, des cendres, de la chaleur et de la lumière.
2. Le fer qui rouille — le fer réagit avec le dioxygène et l'eau pour former de l'oxyde de fer hydraté, brun-rouge et friable.
3. Un œuf qu'on fait frire — la chaleur modifie de façon permanente les protéines du blanc d'œuf, qui passe de transparent à blanc solide.
4. La cuisson d'un gâteau — la levure chimique libère du dioxyde de carbone qui fait lever la pâte, et la croûte dore.
5. Le pain qu'on grille — les sucres et les protéines de la surface réagissent (réaction de Maillard) pour former des composés bruns et savoureux.
6. La digestion — des enzymes décomposent l'amidon, les protéines et les graisses en molécules plus petites que votre corps peut absorber.
7. Le lait qui tourne — des bactéries transforment le lactose en acide lactique, ce qui épaissit le lait et lui donne un goût acide.
8. La fabrication du vin — des levures font fermenter le sucre du jus de raisin en éthanol et en dioxyde de carbone.
9. La photosynthèse — les plantes utilisent l'énergie de la lumière pour transformer le dioxyde de carbone et l'eau en glucose et en dioxygène.
10. La respiration cellulaire — vos cellules utilisent le dioxygène pour décomposer le glucose, en libérant de l'énergie, du dioxyde de carbone et de l'eau.
11. Le bicarbonate de soude et le vinaigre — ils réagissent pour produire du dioxyde de carbone gazeux, de l'acétate de sodium et de l'eau.
12. Le ternissement de l'argent — l'argent réagit avec des composés soufrés de l'air pour former une couche noire de sulfure d'argent.
13. Le cuivre qui verdit — au fil des années, le cuivre réagit avec l'air, l'eau, le dioxyde de carbone et des composés soufrés pour former une patine verte.
14. L'allumage d'une cuisinière à gaz — le méthane du gaz naturel brûle avec le dioxygène pour former du dioxyde de carbone et de l'eau.
15. Une pomme coupée qui brunit — une enzyme du fruit utilise le dioxygène de l'air pour fabriquer des pigments bruns.
16. Le frottement d'une allumette — la friction déclenche une réaction entre des substances chimiques de la tête de l'allumette et de la bande de frottement, produisant une flamme.
17. La prise d'un antiacide — le carbonate de calcium neutralise l'acide gastrique en formant du chlorure de calcium, de l'eau et du dioxyde de carbone.
18. L'utilisation d'une pile — des réactions d'oxydoréduction à l'intérieur de la pile poussent les électrons dans le circuit sous forme de courant électrique.
19. Le bâton lumineux qu'on casse — le peroxyde d'hydrogène réagit avec une autre substance chimique, et l'énergie libérée fait briller un colorant.
20. Les aliments qui pourrissent — des bactéries et des champignons décomposent l'aliment en de nouvelles substances, souvent accompagnées d'une mauvaise odeur.

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