Íon Nitrito (NO₂⁻)
- Carga
- −1
- Átomos
- N, O × 2
- Total de átomos
- 3
- Massa do íon
- 46,005 g/mol
O nitrito tem um átomo de nitrogênio e dois de oxigênio e carga 1−. Ele vem do ácido nitroso, HNO₂, quando esse ácido perde seu íon hidrogênio, deixando o nitrogênio no estado de oxidação +3. Você o encontra em carnes curadas, como presunto e bacon, nas quais o nitrito de sódio mantém a cor rosada e impede o crescimento de bactérias perigosas.
- A terminação -ito indica um oxigênio a menos que o íon correspondente em -ato: o nitrito é NO₂⁻ e o nitrato é NO₃⁻.
- Bactérias do solo transformam o amônio em nitrito e depois em nitrato, uma etapa fundamental do ciclo do nitrogênio.
- O nitrito de sódio, NaNO₂, é o sal de cura usado em muitas carnes processadas.