Ion Sulfite (SO₃²⁻)
- Charge
- −2
- Atomes
- S, O × 3
- Nombre total d'atomes
- 4
- Masse de l'ion
- 80,057 g/mol
Le sulfite est un atome de soufre avec trois atomes d'oxygène et une charge 2−. Il se forme lorsque le dioxyde de soufre se dissout dans l'eau et que l'acide sulfureux obtenu, H₂SO₃, perd ses deux ions hydrogène. Les sulfites sont ajoutés au vin et aux fruits secs comme conservateurs, et de nombreuses étiquettes alimentaires les mentionnent car certaines personnes y réagissent mal.
- La terminaison -ite indique un oxygène de moins que le sulfate, SO₄²⁻, avec la même charge 2−.
- Le sulfite est facilement oxydé en sulfate, ce qui explique pourquoi il protège les aliments de l'oxygène.
- Le sulfite de sodium, Na₂SO₃, élimine l'oxygène dissous de l'eau des chaudières et sert dans les révélateurs photographiques.