化学术语“提取”的定义
提取: 把一种物质从混合物中分离出来，通常是用溶剂选择性地溶解它。这个词也用于从矿石中获得金属。
提取之所以可行，是因为一种物质在某些溶剂中比在另一些溶剂中溶解得更好。在液液萃取中，把水和己烷这类互不相溶的两种液体一起振荡，目标化合物就会进入它溶解度更大的那一层。金属的提取则改用化学反应，例如在高炉中除去氧化铁中的氧。
例子
- 泡茶——热水把茶叶中的风味物质和咖啡因提取出来
- 用超临界二氧化碳给咖啡豆脱除咖啡因
- 把碘溶液与己烷一起振荡，碘会转移到己烷层中
- 在高炉中从矿石里提取铁
在元素周期表中
金属的提取方式取决于它的活泼性：钠和铝等非常活泼的金属用电解法提取，而铁等较不活泼的金属则用碳还原。