التبخر: التعريف في الكيمياء

التبخر: تحول سائل إلى غاز (بخار) عند سطحه، عند درجات حرارة أقل من درجة غليانه.

في أي سائل تتحرك بعض الجسيمات القريبة من السطح بسرعة كافية للإفلات إلى الهواء. ويزداد التبخر سرعة بارتفاع درجة الحرارة وبكبر مساحة السطح وبحركة الهواء وبانخفاض الرطوبة. ولأن أسرع الجسيمات هي التي تغادر، ينخفض متوسط طاقة الجسيمات المتبقية، لذلك يبرّد التبخر السائل، وهكذا يبرّد العرق الجسم. وخلافًا للغليان، لا يحدث التبخر إلا عند سطح السائل.