Évaporation : définition en chimie
Évaporation: Le passage d’un liquide à l’état gazeux (vapeur) à sa surface, à des températures inférieures à son point d’ébullition.
Dans n’importe quel liquide, certaines particules proches de la surface se déplacent assez vite pour s’échapper dans l’air. L’évaporation s’accélère avec une température plus élevée, une plus grande surface, de l’air en mouvement et une humidité plus faible. Comme les particules les plus rapides partent, l’énergie moyenne de celles qui restent diminue ; l’évaporation refroidit donc le liquide, ce qui explique comment la transpiration refroidit le corps. Contrairement à l’ébullition, l’évaporation ne se produit qu’à la surface du liquide.
Exemples
- Les flaques qui sèchent après la pluie
- La transpiration qui rafraîchit votre peau par une journée chaude
- Le sel marin obtenu en faisant évaporer l’eau de mer dans des bassins peu profonds
- Le linge mouillé qui sèche sur un fil