Siedepunkt: Definition in der Chemie
Siedepunkt: Die Temperatur, bei der der Dampfdruck einer Flüssigkeit dem umgebenden Druck entspricht, sodass sich in der ganzen Flüssigkeit Dampfblasen bilden.
Der Normalsiedepunkt wird bei normalem Luftdruck (1 atm) gemessen, bei dem Wasser bei 100 °C siedet. Niedrigerer Druck senkt den Siedepunkt, daher siedet Wasser auf dem Gipfel des Mount Everest bei etwa 70 °C, während ein Schnellkochtopf ihn auf etwa 120 °C erhöht und Essen schneller gart. Siedepunkte hängen von der Stärke der Anziehungskräfte zwischen den Teilchen ab, sodass polare und über Wasserstoffbrücken verbundene Flüssigkeiten höher sieden als unpolare ähnlicher Größe.
Beispiele
- Wasser – 100 °C auf Meereshöhe
- Ethanol – etwa 78 °C
- Flüssiger Stickstoff – etwa −196 °C
- Helium – etwa −269 °C, der niedrigste aller Elemente
Im Periodensystem
Die Siedepunkte der Halogene steigen in Gruppe 17 nach unten, sodass Fluor und Chlor Gase sind, Brom eine Flüssigkeit und Iod bei Raumtemperatur ein Feststoff.