Kokpunkt: definition i kemi
Kokpunkt: Den temperatur vid vilken en vätskas ångtryck är lika med trycket omkring den, så att ångbubblor bildas i hela vätskan.
Den normala kokpunkten mäts vid standardatmosfärstryck (1 atm), där vatten kokar vid 100 °C. Lägre tryck sänker kokpunkten, så vatten kokar vid cirka 70 °C på toppen av Mount Everest, medan en tryckkokare höjer den till cirka 120 °C och lagar maten snabbare. Kokpunkter beror på styrkan hos attraktionen mellan partiklar, så polära vätskor och vätskor med vätebindningar kokar vid högre temperatur än opolära av liknande storlek.
Exempel
- Vatten – 100 °C vid havsnivå
- Etanol – cirka 78 °C
- Flytande kväve – cirka −196 °C
- Helium – cirka −269 °C, den lägsta av alla grundämnen
I periodiska systemet
Halogenernas kokpunkter stiger nedåt i grupp 17, så fluor och klor är gaser, brom är en vätska och jod är ett fast ämne vid rumstemperatur.