Condensation : définition en chimie
Condensation: Le passage d’un gaz ou d’une vapeur à l’état liquide, généralement lors d’un refroidissement. En chimie, le mot désigne aussi des réactions dans lesquelles deux molécules s’assemblent en libérant une petite molécule comme l’eau.
Quand les particules de vapeur perdent de l’énergie, les attractions entre elles les rassemblent en gouttelettes, libérant de la chaleur dans l’environnement ; la condensation est donc exothermique. C’est l’inverse de l’évaporation et l’étape clé de la distillation, où la vapeur est refroidie dans un condenseur pour recueillir un liquide purifié. Les réactions de condensation construisent de nombreuses grosses molécules, dont les protéines à partir d’acides aminés et les polyesters à partir d’unités plus petites.
Exemples
- Des gouttelettes d’eau qui se forment sur un verre de soda froid
- La buée sur un miroir de salle de bains après une douche chaude
- La rosée qui se forme sur l’herbe pendant la nuit
- Deux acides aminés qui s’assemblent en libérant H₂O pour former une liaison peptidique