Zuur: definitie in de scheikunde
Zuur: Een stof die waterstofionen (H⁺) aan andere stoffen afstaat. In water verhogen zuren de concentratie H⁺-ionen en geven ze een pH onder 7.
Sterke zuren zoals zoutzuur ioniseren in water bijna volledig, terwijl zwakke zuren zoals azijnzuur slechts gedeeltelijk ioniseren. Zuren kleuren blauw lakmoes rood, reageren met veel metalen onder vorming van waterstofgas en reageren met carbonaten onder vorming van koolstofdioxide. Een bredere definitie, de Lewistheorie, beschrijft een zuur als elke stof die een elektronenpaar opneemt.
Voorbeelden
- Zoutzuur (HCl) — aanwezig in maagzuur
- Azijnzuur (CH₃COOH) — geeft azijn zijn zure smaak
- Citroenzuur — in citroenen en limoenen
- Zwavelzuur (H₂SO₄) — gebruikt in autobatterijen
In het periodiek systeem
Oxiden van niet-metalen rechts in de tabel, zoals CO₂, SO₃ en P₄O₁₀, reageren met water tot zuren.