Приклади однорідних і неоднорідних сумішей
Однорідна суміш має однаковий склад у всьому об'ємі, тому її окремих частин не видно; її також називають розчином. Неоднорідна суміш нерівномірна, її частини можна побачити або вони осідають з часом. Швидкий тест: якщо зразки, взяті з різних місць, могли б виглядати чи поводитися по-різному, суміш неоднорідна.
Однорідні суміші
- Повітря — рівномірно змішані азот, кисень, аргон та інші гази.
- Солона вода — сіль розчинена так рівномірно, що її не видно.
- Цукрова вода — молекули цукру рівномірно розподілені у воді.
- Оцет — оцтова кислота, розчинена у воді.
- Медичний спирт — ізопропіловий спирт, змішаний із водою.
- Бензин — багато різних вуглеводнів, змішаних в одну прозору рідину.
- Природний газ — переважно метан із меншими кількостями етану, пропану та інших газів.
- Латунь — мідь і цинк, рівномірно змішані в твердому сплаві.
- Антифриз для охолодження — етиленгліколь, змішаний із водою.
- Газована вода в закритій пляшці — вуглекислий газ, розчинений у воді (щойно утворюються бульбашки, вона стає неоднорідною).
Неоднорідні суміші
- Пісок і вода — пісок опускається на дно.
- Олія й вода — вони утворюють два окремі шари.
- Салат — кожен інгредієнт залишається окремим і видимим.
- Суміш горіхів і сухофруктів — горіхи, родзинки та шоколад, які можна розсортувати руками.
- Граніт — видимі зерна різних мінералів.
- Ґрунт — частинки різних розмірів, змішані зі шматочками рослинних решток.
- Печиво з шоколадними крапельками — крапельки чітко відокремлені від тіста.
- Пластівці в молоці — тверді шматочки, що плавають у рідині.
- Апельсиновий сік з м'якоттю — м'якоть плаває в соку, і її можна відокремити проціджуванням.
- Бетон — шматочки гравію та піску, утримувані в цементі.
Як їх відрізнити
Уважно придивіться або дайте суміші постояти. Якщо ви бачите окремі шматочки, шари чи частинки або щось осідає на дно, вона неоднорідна. Однорідна суміш залишається однаковою й ніколи не осідає, навіть за кілька днів. Агрегатний стан не має значення: однорідні суміші можуть бути газами (повітря), рідинами (оцет) або твердими речовинами (латунь).
А що з молоком і туманом?
Колоїди, як-от молоко, туман і майонез, виглядають однорідними, але містять частинки, достатньо великі, щоб розсіювати пучок світла, — цей ефект називають ефектом Тіндаля. Через це більшість курсів хімії відносять колоїди до неоднорідних сумішей.