Примеры смесей в повседневной жизни
Смесь содержит два или более вещества, физически объединённых, но не связанных химически, поэтому каждое сохраняет свои свойства. Пропорции могут меняться, а составные части обычно можно разделить физическими методами, такими как фильтрование, выпаривание или использование магнита. Большинство вещей в повседневной жизни, от воздуха, которым вы дышите, до пищи, которую вы едите, — смеси.
- Воздух — однородная смесь примерно 78 % азота, 21 % кислорода, 1 % аргона и следов других газов.
- Солёная вода — соль равномерно растворена в воде; выпарив воду, можно вернуть соль.
- Песок и железные опилки — неоднородная смесь, которую можно разделить магнитом.
- Бетон — гравий и песок, скреплённые цементом; отдельные кусочки хорошо видны.
- Молоко — мельчайшие капельки жира и частицы белка, распределённые в воде (коллоид).
- Почва — минералы, органические вещества, вода и воздух, смешанные неравномерно.
- Кровь — красные и белые клетки и тромбоциты, взвешенные в жидкой плазме.
- Ореховая смесь — орехи, изюм и шоколад, которые можно перебрать руками.
- Салат — овощи, каждый из которых сохраняет свой цвет, вкус и текстуру.
- Апельсиновый сок с мякотью — кусочки фрукта, плавающие в сладкой водянистой жидкости.
- Уксус — уксусная кислота, растворённая в воде, обычно около 5 % кислоты.
- Латунь — твёрдая смесь (сплав) меди и цинка.
- Бензин — смесь множества разных углеводородов с присадками.
- Дым — мельчайшие твёрдые частицы и газы, распределённые в воздухе.
- Туман — мельчайшие капельки жидкой воды, взвешенные в воздухе (коллоид).
- Газировка — углекислый газ, сахар или подсластители и ароматизаторы, растворённые в воде.
- Гранит — горная порода из видимых зёрен кварца, полевого шпата и других минералов.
- Заправка из масла и уксуса — если оставить её отстояться, разделяется на два слоя.
- Мутная вода — частицы почвы, которые медленно оседают на дно (суспензия).
- Майонез — капельки масла, распределённые в уксусе или лимонном соке и стабилизированные яичным желтком (эмульсия).
Однородная или неоднородная?
В однородной смеси, называемой также раствором, составные части смешаны настолько равномерно, что любой образец выглядит и ведёт себя одинаково, как воздух, солёная вода или латунь. В неоднородной смеси, такой как почва или салат, разные части видны. Коллоиды, такие как молоко и туман, выглядят однородными, но их частицы достаточно велики, чтобы рассеивать свет, поэтому их обычно относят к неоднородным.
Как разделяют смеси
Поскольку составные части не связаны химически, смеси можно разделять, используя различия в физических свойствах. Фильтрование отделяет твёрдые вещества от жидкостей, выпаривание и перегонка используют разницу в температурах кипения, магниты вытягивают железо, а хроматография разделяет растворённые вещества, например красители в чернилах.