Voorbeelden van mengsels in het dagelijks leven
Een mengsel bevat twee of meer stoffen die fysisch zijn gecombineerd maar niet chemisch gebonden, zodat elke stof haar eigen eigenschappen behoudt. De verhoudingen kunnen variëren en de delen kunnen meestal met fysische methoden worden gescheiden, zoals filtreren, indampen of een magneet gebruiken. De meeste dingen in het dagelijks leven, van de lucht die je inademt tot het voedsel dat je eet, zijn mengsels.
- Lucht — een homogeen mengsel van ongeveer 78% stikstof, 21% zuurstof, 1% argon en sporen van andere gassen.
- Zout water — zout dat gelijkmatig in water is opgelost; door het water te laten verdampen krijg je het zout terug.
- Zand en ijzervijlsel — een heterogeen mengsel dat je met een magneet kunt scheiden.
- Beton — grind en zand die door cement bijeen worden gehouden, waarbij de afzonderlijke stukjes goed te zien zijn.
- Melk — minuscule vetdruppeltjes en eiwitdeeltjes verdeeld door water (een colloïde).
- Grond — mineralen, organisch materiaal, water en lucht ongelijkmatig gemengd.
- Bloed — rode bloedcellen, witte bloedcellen en bloedplaatjes gesuspendeerd in vloeibaar plasma.
- Studentenhaver — noten, rozijnen en chocolade die je met de hand kunt uitzoeken.
- Salade — groenten die elk hun eigen kleur, smaak en structuur behouden.
- Sinaasappelsap met vruchtvlees — stukjes fruit die drijven in een zoete, waterige vloeistof.
- Azijn — azijnzuur opgelost in water, meestal ongeveer 5% zuur.
- Messing — een vast mengsel (legering) van koper en zink.
- Benzine — een mengsel van veel verschillende koolwaterstoffen, plus additieven.
- Rook — minuscule vaste deeltjes en gassen verspreid door de lucht.
- Mist — minuscule druppeltjes vloeibaar water gesuspendeerd in lucht (een colloïde).
- Frisdrank — koolstofdioxide, suiker of zoetstoffen en smaakstoffen opgelost in water.
- Graniet — een gesteente dat bestaat uit zichtbare korrels kwarts, veldspaat en andere mineralen.
- Dressing van olie en azijn — scheidt in twee lagen als je hem laat staan.
- Modderig water — grondeeltjes die langzaam naar de bodem zakken (een suspensie).
- Mayonaise — oliedruppeltjes verdeeld door azijn of citroensap, stabiel gehouden door eigeel (een emulsie).
Homogeen of heterogeen?
In een homogeen mengsel, ook wel oplossing genoemd, zijn de delen zo gelijkmatig gemengd dat elk monster er hetzelfde uitziet en zich hetzelfde gedraagt, zoals bij lucht, zout water of messing. In een heterogeen mengsel, zoals grond of een salade, kun je de verschillende delen zien. Colloïden zoals melk en mist zien er uniform uit, maar hun deeltjes zijn groot genoeg om licht te verstrooien, dus ze worden meestal als heterogeen beschouwd.
Hoe mengsels worden gescheiden
Omdat de delen niet chemisch gebonden zijn, kunnen mengsels worden gescheiden met behulp van verschillen in fysische eigenschappen. Filtreren scheidt vaste stoffen van vloeistoffen, indampen en destilleren maken gebruik van verschillen in kookpunt, magneten trekken ijzer eruit, en chromatografie scheidt opgeloste stoffen zoals de kleurstoffen in inkt.