Przykłady mieszanin w życiu codziennym
Mieszanina zawiera dwie lub więcej substancji połączonych fizycznie, ale nie związanych chemicznie, więc każda zachowuje swoje właściwości. Proporcje mogą się zmieniać, a składniki zwykle można rozdzielić metodami fizycznymi, takimi jak filtrowanie, odparowanie czy użycie magnesu. Większość rzeczy w życiu codziennym, od powietrza, którym oddychasz, po jedzenie, które spożywasz, to mieszaniny.
- Powietrze – jednorodna mieszanina około 78% azotu, 21% tlenu, 1% argonu i śladowych ilości innych gazów.
- Słona woda – sól rozpuszczona równomiernie w wodzie; po odparowaniu wody sól można odzyskać.
- Piasek i opiłki żelaza – mieszanina niejednorodna, którą można rozdzielić magnesem.
- Beton – żwir i piasek spojone cementem, a pojedyncze elementy łatwo zobaczyć.
- Mleko – maleńkie kropelki tłuszczu i cząstki białka rozproszone w wodzie (koloid).
- Gleba – minerały, materia organiczna, woda i powietrze wymieszane nierównomiernie.
- Krew – krwinki czerwone, krwinki białe i płytki krwi zawieszone w płynnym osoczu.
- Mieszanka studencka – orzechy, rodzynki i czekolada, które można wybrać ręką.
- Sałatka – warzywa, z których każde zachowuje swój kolor, smak i konsystencję.
- Sok pomarańczowy z miąższem – kawałki owocu unoszące się w słodkiej, wodnistej cieczy.
- Ocet – kwas octowy rozpuszczony w wodzie, zwykle o stężeniu około 5%.
- Mosiądz – stała mieszanina (stop) miedzi i cynku.
- Benzyna – mieszanina wielu różnych węglowodorów z dodatkami.
- Dym – maleńkie cząstki stałe i gazy rozproszone w powietrzu.
- Mgła – maleńkie kropelki ciekłej wody zawieszone w powietrzu (koloid).
- Napój gazowany – dwutlenek węgla, cukier lub słodziki i aromaty rozpuszczone w wodzie.
- Granit – skała zbudowana z widocznych ziaren kwarcu, skalenia i innych minerałów.
- Sos winegret z oliwy i octu – po odstaniu rozwarstwia się na dwie warstwy.
- Błotnista woda – cząstki gleby, które powoli opadają na dno (zawiesina).
- Majonez – kropelki oleju rozproszone w occie lub soku z cytryny, stabilizowane żółtkiem jajka (emulsja).
Jednorodna czy niejednorodna?
W mieszaninie jednorodnej, zwanej też roztworem, składniki są wymieszane tak równomiernie, że każda próbka wygląda i zachowuje się tak samo, jak w powietrzu, słonej wodzie czy mosiądzu. W mieszaninie niejednorodnej, takiej jak gleba czy sałatka, widać poszczególne składniki. Koloidy, takie jak mleko i mgła, wyglądają jednolicie, ale ich cząstki są dość duże, by rozpraszać światło, więc zwykle zalicza się je do mieszanin niejednorodnych.
Jak rozdziela się mieszaniny
Ponieważ składniki nie są związane chemicznie, mieszaniny można rozdzielać, wykorzystując różnice we właściwościach fizycznych. Sączenie oddziela ciała stałe od cieczy, odparowanie i destylacja wykorzystują różnice temperatur wrzenia, magnesy wyciągają żelazo, a chromatografia rozdziela substancje rozpuszczone, takie jak barwniki w tuszu.