Beispiele für Gemische im Alltag
Ein Gemisch enthält zwei oder mehr Stoffe, die physikalisch vermischt, aber nicht chemisch gebunden sind, sodass jeder seine eigenen Eigenschaften behält. Die Anteile können variieren, und die Bestandteile lassen sich meist durch physikalische Verfahren wie Filtrieren, Eindampfen oder mit einem Magneten trennen. Die meisten Dinge des Alltags, von der Luft, die du atmest, bis zu den Speisen, die du isst, sind Gemische.
- Luft – ein homogenes Gemisch aus etwa 78 % Stickstoff, 21 % Sauerstoff, 1 % Argon und Spuren anderer Gase.
- Salzwasser – Salz, gleichmäßig in Wasser gelöst; durch Verdampfen des Wassers erhältst du das Salz zurück.
- Sand und Eisenspäne – ein heterogenes Gemisch, das du mit einem Magneten trennen kannst.
- Beton – Kies und Sand, durch Zement zusammengehalten, wobei sich die einzelnen Bestandteile gut erkennen lassen.
- Milch – winzige Fetttröpfchen und Eiweißteilchen, fein im Wasser verteilt (ein Kolloid).
- Erdboden – Mineralien, organisches Material, Wasser und Luft, ungleichmäßig vermischt.
- Blut – rote und weiße Blutzellen und Blutplättchen, in flüssigem Plasma schwebend.
- Studentenfutter – Nüsse, Rosinen und Schokolade, die du von Hand auseinandersortieren kannst.
- Salat – Gemüse, das jeweils seine eigene Farbe, seinen eigenen Geschmack und seine eigene Konsistenz behält.
- Orangensaft mit Fruchtfleisch – Fruchtstückchen, die in einer süßen, wässrigen Flüssigkeit schweben.
- Essig – Essigsäure in Wasser gelöst, meist mit etwa 5 % Säure.
- Messing – ein festes Gemisch (Legierung) aus Kupfer und Zink.
- Benzin – eine Mischung aus vielen verschiedenen Kohlenwasserstoffen sowie Zusatzstoffen.
- Rauch – winzige feste Teilchen und Gase, in der Luft verteilt.
- Nebel – winzige Tröpfchen flüssigen Wassers, in der Luft schwebend (ein Kolloid).
- Limonade – Kohlenstoffdioxid, Zucker oder Süßstoffe und Aromen, in Wasser gelöst.
- Granit – ein Gestein aus sichtbaren Körnern von Quarz, Feldspat und anderen Mineralien.
- Essig-Öl-Dressing – trennt sich in zwei Schichten, wenn man es stehen lässt.
- Schlammwasser – Erdteilchen, die sich langsam am Boden absetzen (eine Suspension).
- Mayonnaise – Öltröpfchen, fein in Essig oder Zitronensaft verteilt und durch Eigelb stabilisiert (eine Emulsion).
Homogen oder heterogen?
In einem homogenen Gemisch, auch Lösung genannt, sind die Bestandteile so gleichmäßig vermischt, dass jede Probe gleich aussieht und sich gleich verhält, wie bei Luft, Salzwasser oder Messing. In einem heterogenen Gemisch, etwa Erdboden oder Salat, siehst du die verschiedenen Bestandteile. Kolloide wie Milch und Nebel wirken einheitlich, doch ihre Teilchen sind groß genug, um Licht zu streuen, weshalb sie meist zu den heterogenen Gemischen gezählt werden.
Wie man Gemische trennt
Da die Bestandteile nicht chemisch gebunden sind, lassen sich Gemische anhand von Unterschieden in den physikalischen Eigenschaften trennen. Filtrieren trennt Feststoffe von Flüssigkeiten, Eindampfen und Destillieren nutzen Unterschiede im Siedepunkt, Magnete ziehen Eisen heraus, und die Chromatographie trennt gelöste Stoffe wie die Farbstoffe in Tinte.