Příklady směsí v každodenním životě
Směs obsahuje dvě nebo více látek, které jsou fyzikálně smíchány, ale nejsou chemicky vázány, takže každá si zachovává své vlastnosti. Poměry se mohou lišit a složky lze obvykle oddělit fyzikálními metodami, například filtrací, odpařováním nebo magnetem. Většina věcí v každodenním životě, od vzduchu, který dýcháte, po jídlo, které jíte, jsou směsi.
- Vzduch — homogenní směs asi 78 % dusíku, 21 % kyslíku, 1 % argonu a stop dalších plynů.
- Slaná voda — sůl rovnoměrně rozpuštěná ve vodě; odpařením vody se sůl získá zpět.
- Písek a železné piliny — heterogenní směs, kterou lze oddělit magnetem.
- Beton — štěrk a písek držené pohromadě cementem, jednotlivé částice jsou dobře vidět.
- Mléko — drobné kapičky tuku a částice bílkovin rozptýlené ve vodě (koloid).
- Půda — nerovnoměrně smíchané minerály, organická hmota, voda a vzduch.
- Krev — červené krvinky, bílé krvinky a krevní destičky rozptýlené v tekuté plazmě.
- Müsli směs s ořechy — ořechy, rozinky a čokoláda, které lze rukou vybrat.
- Salát — zelenina, která si každá zachovává svou barvu, chuť a konzistenci.
- Pomerančový džus s dužinou — kousky ovoce plovoucí ve sladké vodnaté tekutině.
- Ocet — kyselina octová rozpuštěná ve vodě, obvykle asi 5% kyselina.
- Mosaz — pevná směs (slitina) mědi a zinku.
- Benzin — směs mnoha různých uhlovodíků s přísadami.
- Kouř — drobné pevné částice a plyny rozptýlené ve vzduchu.
- Mlha — drobné kapičky kapalné vody rozptýlené ve vzduchu (koloid).
- Limonáda — oxid uhličitý, cukr nebo sladidla a aromata rozpuštěné ve vodě.
- Žula — hornina tvořená viditelnými zrny křemene, živce a dalších nerostů.
- Olej s octem (dresink) — po odstátí se rozdělí na dvě vrstvy.
- Kalná voda — částice půdy, které se pomalu usazují na dně (suspenze).
- Majonéza — kapičky oleje rozptýlené v octu nebo citronové šťávě a stabilizované vaječným žloutkem (emulze).
Homogenní, nebo heterogenní?
V homogenní směsi, zvané také roztok, jsou složky promíchány tak rovnoměrně, že každý vzorek vypadá a chová se stejně, jako ve vzduchu, slané vodě nebo mosazi. V heterogenní směsi, například v půdě nebo salátu, jsou různé složky vidět. Koloidy, například mléko a mlha, vypadají jednotně, ale jejich částice jsou dost velké, aby rozptylovaly světlo, a proto se obvykle řadí mezi heterogenní.
Jak se směsi oddělují
Protože složky nejsou chemicky vázány, lze směsi oddělit využitím rozdílů ve fyzikálních vlastnostech. Filtrace odděluje pevné látky od kapalin, odpařování a destilace využívají rozdíly v teplotě varu, magnety vytáhnou železo a chromatografie odděluje rozpuštěné látky, například barviva v inkoustu.