Kondensation: definition i kemi
Kondensation: Övergången av en gas eller ånga till vätska, oftast när den kyls. Inom kemin används ordet också för reaktioner där två molekyler förenas och frigör en liten molekyl som vatten.
När ångpartiklar förlorar energi drar attraktionen mellan dem ihop dem till droppar, och värme frigörs till omgivningen, så kondensation är exoterm. Den är motsatsen till avdunstning och det centrala steget vid destillation, där ånga kyls i en kondensor för att samla upp en renad vätska. Kondensationsreaktioner bygger många stora molekyler, däribland proteiner av aminosyror och polyestrar av mindre enheter.
Exempel
- Vattendroppar som bildas på ett kallt glas läsk
- Imma på badrumsspegeln efter en varm dusch
- Dagg som bildas på gräset över natten
- Två aminosyror som förenas och frigör H₂O så att en peptidbindning bildas